leichte Gebrauchsspuren, sonst sauberes Exemplar

Knackig, heiss & saftig

Gebrauchsspuren, leicht schiefgelesen, mit Klarsichtfolie eingefasst, Inhalt sauber

Naturwissenschaftlich erklärt, mit 175 Abbildungen

Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts – und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.

• Broschiert, 333 Seiten
• Verlag: Piper 2006
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783492234580

Gebrauchsspuren, leicht schiefgelesen, Inhalt sauber, Reste von Preiskleber auf Rückseite

Knackig, frisch und voller Vitamine

• Gebunden, 237 Seiten
• Verlag: Naumann&Göbel 2015
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783861463290

Gebrauchsspuren, leicht schiefgelesen, Inhalt sauber, Reste von Preiskleber auf Rückseite

Schnell, raffiniert und vielseitig

• Gebunden, 240 Seiten
• Verlag: Naumann&Göbel
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783815577929

Gebrauchsspuren, leicht schiefgelesen, Inhalt sauber

Küchentechnik von A(al) bis Z(ucchini schälen)

Der TEUBNER-Titel bietet Basis-Küchentechniken für sämtliche Produktgruppen in einem umfangreichen Band im praktisch-handlichen Format, d. h. über 1200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel & Wild, Pasta & Getreide sowie Kräutern und Gewürzen.
Extra: ein ganzes Kapitel über die wichtigsten Fonds und Grundsaucen, wie sie entstehen, wie sie zubereitet werden.
Im Gegensatz zur großen "TEUBNER Küchenpraxis" mit ca. 4500 Stepfotos und vielen Rezepten und Verwendungsbeispielen sowie Warenkunde, konzentriert sich das TEUBNER Handbuch Kochen auf die Beschreibung und bildliche Darstellung von ca. 350 Basis-Kochtechniken in etwa 1200 Stepfotos.
Das TEUBNER Handbuch Kochen ist das perfekte Nachschlagewerk für beispielsweise das fachgerechte Schneiden von Zwiebeln oder Vorbereiten von Fleisch und Fisch.

• Gebunden, 480 Seiten
• Verlag: Teubner 2005
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783774269651

leichte Gebrauchsspuren, Schutzumschlag am Rücken leicht eingerissen

Inhalt sauber und gut erhalten

Für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Genießer ist Olivenöl weit mehr als nur zum Kochen da. Dieses Buch besucht vor Ort renommierte Olivenbauern, von kleinen traditionellen Familienbetrieben bis zu Hightech-Spitzengütern. Von ihnen stammen auch die rund 40 Rezepte aus der berühmten Mittelmeerküche. 12 Essays bieten kompetente Informationen für den aufgeklärten Verbraucher.
Die besten Öle aus Italien, Frankreich, Spanien, Portugal und Griechenland.
40 regionaltypische Rezepte.
Warenkunde: alle wichtigen Informationen rund ums Olivenöl.
Glossar der Fachbegriffe und Verkostungsvokabular.
180 stimmungsvolle Farbfotos.

• Gebunden, 185 Seiten
• Verlag: Christian 2005
• Autorin: Sylvie Tardrew
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783884726716

ungebrauchtes Exemplar

Kalte Platten sind wieder in Mode! Sie bestehen aus unterschiedlichen Speisen, die hübsch auf grossen Tabletts oder grossen Tellern angerichtet und serviert werden. Sie möchten kalte Platten selber machen? Dann sollten Sie unbedingt dieses Buch lesen; Ihre Gäste werden sich freuen. Das Buch zeigt Ihnen alle gängigen Techniken, Dekorationen und verrät auch Geheimtipps. Ein besonderes Augenmerk gilt den verschiedenen Länder-, Fest-, Themen- und Regionenplatten: Von der Walliser- bis zur Männerplatte finden Sie alle Anleitungen zum echten Gelingen der Fleischplatten.

• Broschiert, 103 Seiten
• Verlag: Werd&Weber 2014
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783038180173

leichte Gebrauchsspuren, sauber und gut erhalten

Super Ideen zum hübschen und geschmackvollen Anrichten.

• Gebunden, 119 Seiten
• Verlag: Ceres 1984
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783767001879

leichte Gebrauchsspuren, sehr sauberes Exemplar

Vom richtigen und vom falschen Essen

Tomaten mit Geschmack, zarte Schnitzel mit Saft, Rohmilchkäse mit vollem Aroma. Es gibt sie noch die köstlichen Dinge. Doch das essen sie zu Hause, in Kantinen, in Restaurants täglich: Geschmacksverstärker, Antibiotika, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, künstliche und "naturidentische" Aromastoffe. Designfood, Schweine, die mehr von Europa kennen als mancher Tourist, und biologische Lebensmittel, die 7.000 Flugkilometer hinter sich haben. Ein Skandal?
Richtig, ein Skandal. Deutschlands bekanntestes Kochbuchautorenpaar, Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, zeigt kompromisslos auf, wie katastrophal unsere Lebensmittelherstellung ist - wie auf Druck der Lebensmittelindustrie und durch politischen Beschluss, auch durch lobbygesteuerte EU-Richtlinien, immer problematischere Nahrungsmittel erzeugt werden. Das Hauptproblem? Das sind wir, denn wir wissen oft gar nicht mehr, woran man gute Nahrungsmittel erkennt. Deshalb lassen wir uns alles auftischen.
Während andere Autoren nur auf die Probleme hinweisen, zeigen uns Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer wie sich gute von künstlichen Lebensmitteln unterscheiden; woran Sie gute Lebensmittel erkennen; wie gute Lebensmittel erzeugt werden müssen; wie Sie damit umgehen sollten; und - wo Sie diese finden.

• Gebunden, 464 Seiten, reich farbig illustriert
• Verlag: Lübbe 2008
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783785723388

deutliche Gebrauchsspuren, sonst sauber und gut erhalten

• Leineneinband mit Goldprägung, im Schuber, 510 Seiten, viele s/w und farbige Abbildungen
• Verlag: Emil Frei 1950
• Sprache: Deutsch

Gebrauchsspuren am Umschlag, Inhalt sauber und gut erhalten

• Broschiert, 126 Seiten, 58 Farbfotos und 26 Zeichnungen
• Verlag: Ulmer 1987
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 9783800162932

leichte Gebrauchsspuren, Inhalt sauber und gut erhalten

• Broschiert mit Schutzumschlag, 93 Seiten
• Herausgeber: Delinat 2001
• Sprache: Deutsch

Gebrauchsspuren, Deckel partiell vom Buchblock gelöst, Inhalt sauber

Le migliori ricette italiane regione per regione

• Broschiert, 255 Seiten
• Verlag: Mondadori 2005
• Sprache: Italienisch
• ISBN: 9788837054328

ungebrauchtes Exemplar

Ein umfassendes Wörterbuch zur korrekten Speisekartenübersetzung sowie Erklärung küchentechnischer und gastgewerblicher Fachausdrücke mit über 5.000 Stichworten und vielen Zusatzinformationen.

Ein deutsch-französisches Stichwortverzeichnis weist den Weg zum französischen Wort im Hauptteil.

• Gebunden: 239 Seiten
• Verlag: Pfanneberg; 3. Auflage 1998
• Sprache: Deutsch
• ISBN-13: 9783805704342

ungebrauchtes Exemplar

Über 100'000 Einträge aus Gastronomie, Hotellerie und Touristik sowie rund 600 Sätze und Wendungen sind eine grosse Hilfe beim Übersetzen von Speisekarten, Menüs, Hotelprospekten usw.

• Broschiert, 849 Seiten
• Verlag: Duboux Editions SA, 3. Auflage
• ISBN: 9783907950142

ungebrauchtes Exemplar

Gourmet Wörterbuch Französisch-Deutsch / Deutsch-Französich

Rund 8000 Einträge erleichtern Ihnen die Verständigung und das Verständnis:

• beim Essen im Restaurant
• beim Einkaufen von Lebensmitteln
• bei der Arbeit im Service

Anhang mit Länder und Länderkürzeln, Autokennzeichen und Internet-Kürzeln, Zusatzstoffe und E-Nummern

• Broschiert: 448 Seiten
• Verlag: Duboux; 4. Auflage
• Sprache: Französisch, Deutsch
• ISBN-13: 9783907950326

ungebrauchtes Exemplar

Gourmet Wörterbuch Portugiesisch - Deutsch / Deutsch - Portugiesisch

Rund 8000 Einträge erleichtern Ihnen die Verständigung und das Verständnis:

• beim Essen im Restaurant
• beim Einkaufen von Lebensmitteln
• bei der Arbeit im Service

Anhang mit Länder und Länderkürzeln, Autokennzeichen und Internet-Kürzeln, Zusatzstoffe und E-Nummern

• Broschiert: 448 Seiten
• Verlag: Duboux
• Autoren: Marianne + Jean-Pierre Duboux
• ISBN: 9783907950333